近年來，隨著餐飲機(jī)器人如火如荼發(fā)展，各種“炒菜機(jī)器人”、“服務(wù)機(jī)器人”所帶來的餐飲“去廚師化”、“智慧化”、"標(biāo)準(zhǔn)化"，疊加疫情后餐飲行業(yè)越來越明顯“招人難”、“留人難”困境，讓餐飲智能化受到企業(yè)越來越多人關(guān)注與青睞。

當(dāng)下餐飲智能化發(fā)展情況如何？餐飲設(shè)備智能化能為餐飲解決了什么問題。

根據(jù)《2023年餐飲設(shè)備智能化發(fā)展報(bào)告》，深圳營銷策劃公司大瀚營銷發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的以下趨勢(shì)：

第一，用工難成常態(tài)，餐飲設(shè)備智能化成為助攻

長(zhǎng)期以來，餐飲一直深陷“三高一低”結(jié)構(gòu)魔咒，即房租高、人力成本高、食材高、毛利低。特別是在人力成本層面，隨著中國人口紅利的逐步消失，招工難、留工貴成為當(dāng)下餐企經(jīng)營最頭痛的問題之一。

前紅杉資本中國基金合伙人王岑就曾表示，"服務(wù)行業(yè)管人很難，餐飲行業(yè)月流失率10%，行業(yè)平均 10%～15%，一年時(shí)間餐飲行業(yè)的員工流失完了，一年后發(fā)現(xiàn)都是新人。"

疫情之后的2023年情況更加突出。某餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2022年12月底開始，集團(tuán)旗下的眾多餐飲品牌都開始恢復(fù)營業(yè)，但缺口最嚴(yán)重的店，服務(wù)員甚至缺少了一半。

餐飲O2O走訪發(fā)現(xiàn)，90%餐廳處于缺工狀態(tài)，長(zhǎng)期招不到人。

招人難、用人難正成為未來餐飲的新常態(tài)。

用工成本倒掛，過去人工占比10%，現(xiàn)在甚至高達(dá)25%，成為繼食材之后的第二高成本，餐廳生存壓力越來越大。

餐飲老板為了留人使出渾身解數(shù)：工資+培訓(xùn)+升遷+福利+入股+分紅……但這些方法都只能緩解一時(shí)困境，卻無法根本性解決缺人問題。

解決用人問題需要的是模式和成本結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新，才能找到第二增長(zhǎng)曲線。

從第一性原理來看，一切商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是效率，餐飲業(yè)的效率有如下三大系列指標(biāo)：運(yùn)營效率，即人效、坪效、時(shí)效、品效等；獲客效率，即下單率、轉(zhuǎn)化率、復(fù)購率等；資金效率，即毛利率、投資回報(bào)率、整體資金周轉(zhuǎn)率等。

要想在未來這場(chǎng)效率戰(zhàn)爭(zhēng)中勝出，核心關(guān)鍵變量有6個(gè)：設(shè)備化、數(shù)字化、智能化連鎖系統(tǒng)、供應(yīng)鏈、合伙人。前三者主要由硬件決定，而后三者屬于軟系統(tǒng)。未來誰能在這些領(lǐng)域具備優(yōu)勢(shì)，誰將獲得一些先機(jī)。

而設(shè)備智能化或正是解決餐飲用人難問題的核心。在疫情三年的嚴(yán)峻形勢(shì)助推之下，餐飲企業(yè)奔向智能化腳步正變得越來越快，越來越“兇猛”。

且隨著餐飲機(jī)器人企業(yè)不斷加碼，餐飲機(jī)器人種類不斷增多，也為餐飲企業(yè)提供了更為多樣的選擇空間，加速了餐企奔向智能化的步伐。

第二，新餐飲時(shí)代正在來臨

目前智能設(shè)備類型有哪些？

餐飲如何做設(shè)備智能化呢？關(guān)鍵就是：前臺(tái)極致個(gè)性化 后臺(tái)極致效率化

首先，前臺(tái)是與顧客互動(dòng)的界面，比如空間場(chǎng)景、出品擺盤、口味、員工面貌等體驗(yàn)上做足差異化，顧客的需求因人、因地、因時(shí)、因勢(shì)不斷變化，前臺(tái)必須滿足個(gè)性化的需求；

其次，后臺(tái)涉及運(yùn)營、供應(yīng)鏈、資金等要素，要求產(chǎn)品盡可能標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)做到降本增效。主打的核心就是：降本增效強(qiáng)體驗(yàn)。

餐飲O2O將餐飲業(yè)的智能設(shè)備做了全景掃描，根據(jù)流程環(huán)節(jié)分為四大類：前臺(tái)點(diǎn)單、中臺(tái)服務(wù)、后臺(tái)烹飪、其它。

接下來我們將根據(jù)功能分類，對(duì)當(dāng)下餐飲智能設(shè)備類型進(jìn)行分析。餐飲業(yè)行業(yè)企業(yè)突圍經(jīng)營瓶頸，請(qǐng)咨詢?nèi)笭I銷策劃公司大瀚營銷。

一、智能烹飪機(jī)器人

據(jù)technavio 發(fā)布的《全球商業(yè)廚房炒菜機(jī)器人市場(chǎng)報(bào)告》顯示，目前全球商業(yè)炒菜機(jī)器人市場(chǎng)已進(jìn)入成長(zhǎng)期，中國市場(chǎng)是增長(zhǎng)最快的地區(qū)。

而根據(jù)Market Research Future 發(fā)布的報(bào)告，機(jī)器人烹飪?cè)O(shè)備的市場(chǎng)規(guī)模在2022年~2026年間，全球預(yù)測(cè)將成長(zhǎng)到1億6.044萬美元，預(yù)計(jì)將以19.48%的年復(fù)合成長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

在中國餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢(shì)的推動(dòng)下，選擇使用智能烹飪?cè)O(shè)備的餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增多，如：快餐廳、酒樓酒店、大型食堂等。

智能烹飪?cè)O(shè)備已經(jīng)開始細(xì)化，如：全自動(dòng)智能炒菜機(jī)、智能煮面機(jī)、智能油炸爐...，并且正不斷升級(jí)優(yōu)化。

以智能炒菜機(jī)為例，第一代智能炒菜機(jī)以半自動(dòng)滾筒炒鍋為主；第二代在第一代基礎(chǔ)上加入編程特色，成為了可編程全自動(dòng)滾筒炒鍋；第三代則從滾筒炒鍋成為了可編程全自動(dòng)煸炒鍋。

如今，隨著AI智能化的飛速發(fā)展，智能炒菜機(jī)已迭代出第四代智能炒菜機(jī)，即AI烹飪機(jī)器人。

讓小白也能輕松開餐飲店的長(zhǎng)膳智能，與專業(yè)烹飪大師合作開發(fā)了上千款不同規(guī)格、不同菜系的菜譜數(shù)據(jù)庫，小白也可以使用，專業(yè)廚師可參考，且與當(dāng)下的明檔廚房及后廚動(dòng)線完全適配。

智能烹飪機(jī)器人天花板足夠高：中國餐飲業(yè)有著足夠高的天花板，有著較好的長(zhǎng)期利潤，2018 年中國餐飲市場(chǎng)就已經(jīng)到到了驚人的 4 萬億規(guī)模，中餐標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化、降成本成了餐飲行業(yè)最主要的問題，這是烹飪機(jī)器人企業(yè)奮斗的動(dòng)力源泉。

頭部企業(yè)暫未跑出：行業(yè)歷經(jīng)數(shù)十年發(fā)展，但未跑出龍頭企業(yè)，大部分存在虧損和規(guī)模小問題。這樣的產(chǎn)出與這些企業(yè)投入大量的研發(fā)資金，歷經(jīng)數(shù)十年形成了鮮明的對(duì)比，很多企業(yè)面臨疲態(tài)，慢慢失去信心。

量產(chǎn)無能力：目前行業(yè)都未形成完整的生產(chǎn)體系。大多是外協(xié)加工自組裝的形態(tài)，制造成本居高不下，售價(jià)也居高不下，也沒有大批量生產(chǎn)的人才儲(chǔ)備。

研發(fā)周期長(zhǎng)：大部分企業(yè)研發(fā)周期非常緩慢，產(chǎn)品更新迭代慢，或者每年都只是進(jìn)行小的變動(dòng)。這種疲態(tài)造成研發(fā)人員流失，研發(fā)效率低下，失去深入餐飲行業(yè)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研的研發(fā)心態(tài)。

知識(shí)產(chǎn)權(quán)缺乏壁壘性：相關(guān)專利大部分是企業(yè)為了專利而申請(qǐng)的，為了達(dá)到快速授權(quán)縮小保護(hù)范圍很容易被規(guī)避甚至很容易無效。很多企業(yè)由于進(jìn)入疲態(tài)，專利未交費(fèi)自動(dòng)失效。

深圳營銷策劃公司大瀚營銷看智能烹飪機(jī)器人發(fā)展趨勢(shì)

在餐飲O2O羅華山看來，當(dāng)前智能炒菜機(jī)器人還處于人機(jī)結(jié)合階段，未來隨著技術(shù)的不斷變革發(fā)展，會(huì)逐步朝著無人化全程機(jī)器操作、機(jī)器視覺識(shí)別技術(shù)方向發(fā)展，最終與chatGPT結(jié)合，實(shí)現(xiàn)真“炒菜機(jī)器人。設(shè)備智能化案例舉例：小女當(dāng)家。

小女當(dāng)家，現(xiàn)炒快餐自選稱重模式的開創(chuàng)者，也是當(dāng)下中式快餐賽道革新者。從發(fā)展至今，小女當(dāng)家一直在不斷蛻變，從原始店、1代店、2代店、3代店、4代店再到最新的3.0門店，小女當(dāng)家不斷向智能化、數(shù)字化發(fā)展。

小女當(dāng)家3.0門店廚房配備智能炒菜機(jī)、智能蒸菜，所有設(shè)備智能程序控制，員工佩戴手環(huán)識(shí)別啟動(dòng)機(jī)器，相關(guān)原材料快手菜掃描二維碼加入，隨后智能投料程序啟動(dòng)，自動(dòng)噴入油調(diào)料，無需專業(yè)廚師餐飲小工就能操作。

小女當(dāng)家直接以智能設(shè)備導(dǎo)入，達(dá)到去廚師化效果，實(shí)現(xiàn)中式快餐的革命性顛覆。

二、智能茶飲機(jī)

隨著新茶飲賽道的不斷發(fā)展，效率逐步成為決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。餐飲業(yè)行業(yè)企業(yè)突圍經(jīng)營瓶頸，請(qǐng)咨詢?nèi)笭I銷策劃公司大瀚營銷。

餐飲市場(chǎng)開始出現(xiàn)能夠通過人工智能，借助移動(dòng)終端的APP實(shí)現(xiàn)下單、出茶、飲用的智能茶飲機(jī)。這些智能茶飲機(jī)普遍具備以下幾個(gè)特質(zhì)：

1、出茶速度快，最快3s即可實(shí)現(xiàn)出茶，最慢也不過一分鐘左右；

2、以大數(shù)據(jù)為依托，后臺(tái)系統(tǒng)直接運(yùn)維。有效提升運(yùn)營效率坪效、消費(fèi)者體驗(yàn)也得到提高，同時(shí)加強(qiáng)零售化趨勢(shì)；

3、多場(chǎng)景使用，隨時(shí)隨地喝上一杯簡(jiǎn)單的茶

而且，還能解決當(dāng)下新茶飲普遍存在的“出品不標(biāo)準(zhǔn)、制作易出錯(cuò)”、“出品速度慢、高峰易丟單”、“培訓(xùn)成本高，員工流失快”等痛點(diǎn)，方便快捷，性價(jià)比非常高。同時(shí)，可制作的茶飲品種不少，可滿足多種消費(fèi)者需求。

目前市場(chǎng)上比較知名的智能茶飲機(jī)：

比如奈雪的茶：自動(dòng)制茶機(jī)

上接茶桶下連果汁瓶，冰柜保溫，可全自動(dòng)一鍵式清洗處理；支持多種物料如茶湯、果汁、果醬、奶基底等，顧客下單后只需要將相關(guān)二維碼掃碼進(jìn)機(jī)器。

最快6s就可以出品一杯茶飲產(chǎn)品，且新手也無需長(zhǎng)時(shí)間培訓(xùn)，10分鐘即可上崗。

據(jù)2023年年度財(cái)報(bào)顯示，奈雪的茶在使用自動(dòng)制茶機(jī)后，門店從之前的10到11人下降至7到8人，單人每小時(shí)產(chǎn)能可以提升40%，標(biāo)準(zhǔn)化制作不易出錯(cuò)，人力成本或有望下探到20%以內(nèi)。

比如樂由我：餐+飲智能茶飲機(jī)

與奈雪的茶制茶機(jī)類似，一體化自動(dòng)出料，出杯效率快，零經(jīng)驗(yàn)上手，一鍵出料。適用物料多，飲品組合多，使用簡(jiǎn)單，低成本，高收益；租、購兩便，產(chǎn)品毛利高，收入新增長(zhǎng)點(diǎn)。體積小，應(yīng)用廣， 美觀輕巧，移動(dòng)方便;適用多場(chǎng)景業(yè)態(tài)。

新茶飲能夠跑出令人矚目的速度，一個(gè)重要的原因，就在新茶飲契合年輕人的個(gè)性化需求。這種個(gè)性化，很大程度上，正是體現(xiàn)在手工現(xiàn)切現(xiàn)制的基礎(chǔ)上。

智能化設(shè)備的引入，新茶飲品牌要如何做到工業(yè)化的效率和個(gè)性化的體驗(yàn)之間的平衡，仍有待時(shí)間來驗(yàn)證。

此外，相比較員工個(gè)人失誤所帶來的一杯幾杯產(chǎn)品的問題，機(jī)器一旦發(fā)生故障，其所影響的產(chǎn)品數(shù)量遠(yuǎn)非一個(gè)量級(jí)。而因?yàn)榫S修保養(yǎng)、清洗、檢查不及時(shí)，都將可能引發(fā)相應(yīng)的事故，這將更加考驗(yàn)企業(yè)的管理能力。

實(shí)際上，在不可持續(xù)的內(nèi)卷之下，新茶飲品牌間的再次分層在所難免。效率、體驗(yàn)和成本的不可能三角，也注定了未來新茶飲玩家們，必須要有所側(cè)重，有所舍棄。

智能化設(shè)備的應(yīng)用，固然能夠幫助一部分品牌實(shí)現(xiàn)降本增效的目標(biāo)，進(jìn)一步提升其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。但市場(chǎng)同樣需要個(gè)性化的中小品牌，用更多的細(xì)節(jié)和創(chuàng)意，來為新茶飲賽道帶來持續(xù)不斷的精彩。

三、數(shù)智化餐廳

針對(duì)三高一低痛點(diǎn)，餐飲業(yè)上下游都在致力于智慧餐廳的解決方案，但仍處于初級(jí)階段，只是打通某幾個(gè)環(huán)節(jié)的自動(dòng)化、信息化、數(shù)據(jù)化的進(jìn)程，離真正意義的全流程智慧化餐廳還有一段路要走。

影響智慧餐廳的因素：1、成本高居不下；2、消費(fèi)者和從業(yè)者的認(rèn)知；3、市場(chǎng)接受程度不高。

目前，智慧餐廳的幾股勢(shì)力：

1、平臺(tái)方：阿里智慧餐廳解決方案、騰訊智慧餐廳解決方案、美團(tuán)智慧餐廳……

2、餐飲方：海底撈的智慧餐廳/無人廚房、禧云/鴻駿的智慧食堂……

3、SaaS系統(tǒng)：各大SaaS的點(diǎn)單收銀外賣系統(tǒng)、雄偉科技的自動(dòng)稱重系統(tǒng)……

數(shù)智化餐飲，即用戶數(shù)字化+業(yè)務(wù)在線化+運(yùn)營數(shù)據(jù)化+決策智能化+基礎(chǔ)云端化

根據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在超過1000萬的餐飲商戶中，整體可被智能化的目標(biāo)市場(chǎng)商戶量為250萬家，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)智能化的僅占10% ；

并且智能化也大多限于使用智能收銀設(shè)備、掃碼點(diǎn)餐等簡(jiǎn)單的智能化，而尚未上升至前廳后廚全鏈路整合，從掃碼點(diǎn)餐、再到IoT 智能設(shè)備、無人水吧、KDS廚顯系統(tǒng)和后廚巡店督導(dǎo)，真正將POS、CRM、供應(yīng)鏈進(jìn)行有機(jī)融合 ，實(shí)現(xiàn)全方位數(shù)智化階段。

數(shù)智化提速建設(shè)是轉(zhuǎn)變中國餐飲企業(yè)經(jīng)營方法和運(yùn)營手段、持續(xù)提升抗風(fēng)險(xiǎn)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的最佳實(shí)踐方法 ，誰先打通數(shù)智化整個(gè)鏈路，持續(xù)降本增效，誰將掌握市場(chǎng)更大話語權(quán)。

四、餐飲服務(wù)機(jī)器人

據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)分析顯示，2017年中國送餐機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模還只有0.2億元 ，2019年已達(dá)到2.2億元，預(yù)計(jì)在2025年市場(chǎng)規(guī)模將接近150億元。

餐飲機(jī)器人在服務(wù)機(jī)器人中占比已提升到10%左右，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展全新支撐。深圳營銷策劃公司大瀚營銷認(rèn)為，對(duì)于餐飲行業(yè)和企業(yè)來說，服務(wù)機(jī)器人具備三方面的價(jià)值 ：

其一是機(jī)器人依靠自身名頭和吸睛外觀，能帶來極大流量 ；

其二是憑借端菜、炒菜、送菜等實(shí)用功能，以及語音、動(dòng)作等人機(jī)交互，能給顧客帶來優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn) ；

其三則是通過“機(jī)器換人”能提高效率，降低成本

據(jù)有效數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)召喚服務(wù)員超過3次未響應(yīng)時(shí)，50.8%的消費(fèi)者會(huì)放棄就餐，服務(wù)員響應(yīng)速度已經(jīng)成為了衡量服務(wù)質(zhì)量的重要指標(biāo)。

智能機(jī)器人“傳菜員"可承擔(dān)絕大部分的配送任務(wù)，服務(wù)員將不必在后廚與前廳間忙碌來回，將會(huì)有更多時(shí)間對(duì)顧客進(jìn)行快速響應(yīng)，為顧客進(jìn)行更為周到、貼心的個(gè)性化服務(wù)。

一臺(tái)智能機(jī)器人"傳菜員"日均配送量達(dá)到300 托盤，客流高峰期配送超過400盤。而服務(wù)員一天配送量200盤左右，機(jī)器人已經(jīng)可以替代1.5到2名專職傳菜員工作。

擎朗智能作為創(chuàng)業(yè)11年的人工智能企業(yè)，餐飲行業(yè)標(biāo)配的送餐機(jī)器人解決方案服務(wù)商，公司專注于餐飲場(chǎng)景智慧化升級(jí)，在送餐機(jī)器人自主定位導(dǎo)航及規(guī)?；占胺矫鎿碛泻诵母?jìng)爭(zhēng)力。

目前擁有多款餐飲機(jī)器人產(chǎn)品，并且均已在餐飲場(chǎng)景落地應(yīng)用 ，擎朗送餐機(jī)器人足跡遍布全國500+個(gè)城市 ，以及60多個(gè)海外國家。

深圳市普渡科技有限公司是一家研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及銷售商用服務(wù)機(jī)器人的企業(yè)，核心技術(shù)為低速自動(dòng)駕駛、機(jī)器人電機(jī)驅(qū)動(dòng)與運(yùn)動(dòng)控制 ，主要產(chǎn)品為配送機(jī)器人和消毒機(jī)器人，應(yīng)用于餐廳、辦公樓、政府大廳、地鐵站等場(chǎng)景。

雖然前景可期，但餐飲服務(wù)機(jī)器人發(fā)展還需補(bǔ)足短板有序推進(jìn)：

1、在環(huán)境適應(yīng)性、用戶體驗(yàn)性和外形美觀度方面，餐飲機(jī)器人還需進(jìn)一步提升，滿足市場(chǎng)發(fā)展需要；

2、成本與容錯(cuò)率、耐用性上的平衡，目前成本高居不下。

五、智能廚房+預(yù)制菜

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至6000億左右。餐飲業(yè)行業(yè)企業(yè)突圍經(jīng)營瓶頸，請(qǐng)咨詢?nèi)笭I銷策劃公司大瀚營銷。

在懶人經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，因?yàn)槭秤妙A(yù)制菜前必須要經(jīng)過簡(jiǎn)單的加熱或烹飪，火爆的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正催生相關(guān)的智能廚電市場(chǎng)。

家電企業(yè)更是紛紛推出微蒸烤、多功能一體的炒菜機(jī)、蒸烤機(jī)等智能廚電產(chǎn)品。

據(jù)報(bào)道，2022年9月24日，格力電器官微發(fā)布消息，格力電器發(fā)起籌建廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)。

而在9月7日，格力董明珠將結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)，成立預(yù)制菜裝備制造公司。

早在2021年春節(jié)，依托海爾食聯(lián)網(wǎng)智慧美食平臺(tái)，海爾智家面向市場(chǎng)推出“年夜飯”套餐，海爾食聯(lián)網(wǎng)“年夜飯”以預(yù)制品形式，通過鏈接大廚食譜、食品企業(yè)等生態(tài)資源，推出“北京烤鴨”“剁椒魚頭”等16道美食，用戶購買預(yù)制品后，在家只需通過海爾冰箱和烤箱的智慧聯(lián)動(dòng)，就能做出一桌大餐。

美的也在悄然布局預(yù)制菜。今年上半年，美的在其官方商城推出了44件預(yù)制菜產(chǎn)品。

目前智能廚房仍停留在單品智能精進(jìn)和步驟聯(lián)動(dòng)探索階段，未來隨著大數(shù)據(jù)和云計(jì)算以及工業(yè)智能技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，智能廚房領(lǐng)域的企業(yè)有至少兩個(gè)有想象空間的發(fā)展方向。

1、建立在極致物聯(lián)上的智能廚房生態(tài)打造，可根據(jù)身體健康指標(biāo)定制化烹飪，烹飪內(nèi)容得到極大的豐富。

2、打破家庭廚房空間，建立在更多場(chǎng)景和流程統(tǒng)籌下的一體化機(jī)器的創(chuàng)造，甚至形成無人餐飲新模式。

然而，雖然前景可期，高光之下依然存在暗流涌動(dòng)，餐飲設(shè)備智能化當(dāng)下發(fā)展依然存在不足。僅以烹飪智能設(shè)備為例。

目前的烹飪智能設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化依然處于標(biāo)準(zhǔn)醬汁醬料和使用烹飪機(jī)器人進(jìn)行烹飪階段，菜品口味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化依然較難；

還有成本層面，目前大部分智能烹飪機(jī)器人都造價(jià)高昂，無法達(dá)到餐企降本增效目的；在未來，售價(jià) 1.5 萬以下具備全自動(dòng)功能，能夠使用中央廚房食材配送的烹飪機(jī)器人，才能成為這個(gè)行業(yè)的主流。

除此之外，環(huán)境適應(yīng)性、用戶體驗(yàn)性和外形美觀度方面，餐飲機(jī)器人都需進(jìn)一步提升。最重要的是食品安全問題，如何保證烹飪過程中、烹飪后，以及閑置時(shí)間里不滋生細(xì)菌、不殘留有害物，方便清洗維護(hù)，都是烹飪機(jī)器人產(chǎn)品要關(guān)注重點(diǎn)。

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